Hướng dẫn cách làm ốc móng tay xào rau muống chỉ với 2 bước
Ốc móng tay là một loại ốc được rất nhiều người yêu thích bởi nó có vị dai giòn vô cùng đưa miệng. Một trong những món ăn làm từ ốc móng tay được ưa chuộng nhất hiện nay chính là ốc móng tay xào rau muống. Liệu bạn đã biết cách làm món ăn này như nào cho ngon chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay công thức chế biến đơn giản tại nhà dưới đây của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu làm ốc móng tay xào rau muống
Để làm món ốc móng tay xào rau muống, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ Ốc móng tay
+ Tỏi
+ Ớt
+ Rau muống
+ Gia vị thông dụng
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mua ốc móng tay về thì đem ngâm với một chút nước muối pha loãng cắt thêm vài lát ớt trong vòng 1 - 2 tiếng. Hoặc để nhanh hơn và sạch hơn, bạn đun một nồi nước sôi, thả ốc móng tay vào luộc sơ trong vòng 3s rồi đổ ra chậu nước lạnh. Dùng một con dao sắc rạch một đường dọc ở phần bụng ốc rồi rửa ốc dưới vòi nước cho hết cát sạn trong ruột ốc đi là được. Làm tương tự đến khi hết rồi rửa lại với một chút rượu trắng để giảm mùi tanh của ốc và làm thịt ốc thơm hơn.
Rau muống nhặt bỏ phần gốc và phần lá úa, giữ lại ngọn non rồi đem rửa sạch với nước.
Ớt thái thành lát mỏng.
Tỏi đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Luộc rau muống và ốc móng tay
Ốc móng tay và rau muống sau khi sơ chế xong thì đem đi luộc sơ, nếu như bạn làm sạch ốc móng tay bằng cách dùng dao rạch phần bụng thì không cần luộc sơ nữa.
2 nguyên liệu này cần luộc riêng và vớt ra để ráo rồi mới đem đi chế biến.
Bước 3: Làm ốc móng tay xào rau muống
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến là cho ốc móng tay vào đảo đều, nêm nếm một chút gia vị cho vừa miệng rồi cho rau muốn vào xào cùng. Xào đến khi thấy rau muống và ốc móng tay thấm đều gia vị là được. Nếu bạn thích ăn cay thì khi xào có thể cho vài lát ớt vào nhé!
Thành phẩm món ốc móng tay xào rau muống
Như vậy là bạn đã hoàn thành món ốc móng tay xào rau muốn rồi. Món ăn này rất phù hợp để ăn với cơm hoặc đãi khách thì cũng khá hợp lý. Vị dai ngọt của ốc móng tay kết hợp với vị giòn giòn của rau muống mang đến hương vị vô cùng cuốn hút. Nếu như chưa biết cách làm thì hãy thử ngay món ăn này cho gia đình mình nhé! Đảm bảo mó ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn cảm thấy tâm đắc.
Mẹo làm sạch ốc móng tay
Được biết, ốc móng tay là loại ốc có nhiều sạn cát và khó làm sạch nhất trong số các loại ốc biển. Nếu như bạn không biết làm sạch chúng thì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị món ăn. Thậm chí là ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người ăn chúng. Để làm sạch ốc móng tay, bạn có thể thực hiện theo một số cách sau đây:
Cách 1: Sử dụng nước vo gạo, ớt và muối
Bạn ngâm ốc với một chút nước vo gạo cùng một chút muối và vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng. Ốc móng tay sẽ nhả hết cát bẩn trong miệng ra là có thể chế biến rồi.
Cách 2: Ngâm với nước ấm
Ngâm ốc móng tay với nước ấm ở nhiệt độ dưới 50 độ C để đảm bảo ốc không bị chết mà vẫn sạch. Khi ốc gặp nhiệt độ cao, chúng sẽ phản xạ tự nhiên bằng cách hập thụ oxi nhiều hơn nên quá trình nhả cát cũng được đẩy mạnh hơn. Với cách này bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 20 phút là ốc đã sạch cát rồi.
Cách 3: Rửa sạch thân ốc
Bạn đun một nồi nước sôi, thả ốc móng tay vào luộc sơ trong vòng 3s rồi đổ ra chậu nước lạnh. Dùng một con dao sắc rạch một đường dọc ở phần bụng ốc rồi rửa ốc dưới vòi nước cho hết cát sạn trong ruột ốc đi là được.
Mua ốc móng tay ở đâu Hà Nội?
Ốc móng tay là một loại ốc khá phổ biến và xuất hiện nhiều trên thị trường. Bạn có thể tìm đến các chợ, các siêu thị hay cửa hàng thực phẩm đều có thể mua chúng. Tuy nhiên, với sự phổ biến như vậy thì việc các sản phẩm kém chất lượng giá thành cao cũng được bán tràn lan. Vậy nên bạn hãy chọn những địa chỉ uy tín, chất lượng để mua hàng nhé!
Cá Mú Đỏ là một trong những đơn vị cung cấp ốc móng tay tươi sống chất lượng cao tại Hà Nội. Những con ốc móng tay tại Cá Mú Đỏ có kích thước lớn, thịt dai, giòn, ngọt và vẫn sống trong bể nước. Đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ luôn rõ ràng nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng.
Vừa rồi chúng ta đã cùng nhau tham khảo công thức làm món ốc móng tay xào rau muống rồi. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn đọc. Chúc các bạn thành công!
Nhận xét
Đăng nhận xét