CÁ CHIM LÀM MÓN GÌ NGON?
Cá chim biển là một trong những hải sản có độ thơm ngon và chất lượng dinh dưỡng thuộc top cao ở Việt Nam. Vậy thì ngay bây giờ hãy cũng Cá Mú Đỏ tìm hiểu thêm các món ngon được chế biến từ cá loại hải sản từ biển khơi này nhé.
Cá chim biển là gì?
Cá chim biển có thân hình thoi ngắn dẹt, mắt lớn miệng lại bé, mõm tù và 2 hàm răng sắc nhọn. Phần thân cá có màu trắng bạc với phần vây lưng dài, vây đuôi chia thành hai và vây bụng dưới có màu đỏ thẫm. Cá chim hiện đang là một trong những loại hải sản thơm ngon, rất giàu chất dinh dưỡng và cũng là thứ nhu phẩm quen thuộc với người Việt Nam.
Để công việc nội trợ trở nên đơn giản hơn, để thực đơn mỗi bữa ăn được đầy đủ chất dinh dưỡng hơn, vậy thì mời bạn cùng Cá Mú Đỏ thảm khảo qua các món ngon chế biến từ cá chim sau đây!
>> Click mua ngay: Cá chim biển tươi sống tại Hà Nội
Cá chim hấp bia
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chim
- Bia
- Hành lá, gừng, sả, ớt
- Cà chua, thì là
- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu,...
- Rau thơm ăn kèm
Bước 2: Sơ chế
- Làm sạch vảy cá, bỏ nội tạng của cá. Khứa thân mình cá để cá thấm gia vị dễ ngấm hơn khi ướp
- Gừng sả 1 phần đập dập, 1 phần băm nhỏ để ướp cá.
- Chuẩn bị nồi hấp, xếp các loại rau củ dưới đáy nồi và xếp cá lên trên, tránh trường hợp cá bị dính xuống đáy nồi. Sau đó đổ bia 1 lượng nhất định vào không ngập cá.
Bước 3: Chế biến và thành phẩm
- Bật bếp hấp cá, kể từ khi sôi hấp trong khoảng 25-30p, mở nắp nồi cho hành thì là cà chua vào, đậy nắp lại hấp thêm 5p nữa là xong.
- Trình bày lên đĩa theo ý bạn muốn và chúng ta có thành phẩm món cá chim hấp bia.
Thịt cá ngọt, chắc cộng với mùi thơm từ bia, sả, gừng đã làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Ăn kèm theo là bún và bánh đa cuốn chấm thêm nước mắm chua ngọt hoặc mắm tỏi ớt cũng đều rất ngon đấy.
Cá chim nướng muối ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá Chim
- Hành, tỏi, sả, ớt
- Dầu điều (nếu có thì thêm 1 chút thì cá sẽ lên màu đẹp hơn)
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu, tiêu, nước mắm,...v.v..
Bước 2: Sơ chế
- Làm sạch vảy cá, mổ cá sơ chế. Khứa thân mình cá để cá thấm gia vị dễ dàng hơn khi ướp.
- Hành, tỏi, sả, ớt tất cả băm nhỏ rồi cho vào 1 cái nồi nhỏ, thêm dầu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu điều, tương ớt, nước (sao cho vừa ăn). Trộn đều với với nhau.
- Đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho sôi lăn tăn hỗn hợp (cho 1 chút dầu điều vào để lấy màu).
- Phết 1 lớp sốt lên cá, ướp trong vòng 15p.
- Chuẩn bị bếp than để nướng.
Bước 3: Chế biến
- Phết 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng rồi đặt cá lên để cá không bị dính vào vỉ nướng
- Nướng trong vòng khoảng 30p (chú ý trở cá liên tục để không bị cháy xém)
- Sau khi cá chín thì cạo bỏ đi những phần bị cháy.
- Xếp lên đĩa và chúng ta có thành phẩm món cá chim nướng muối ớt.
Cá chim nướng muối ớt, là món ăn được rất nhiều người ưa thích, phù hợp cả với làm món nhậu. Thịt cá chắc, ngọt, thơm, có chút cay cay từ ớt, ăn kèm thêm rau sống thì là húng quế, dứa thì món ăn sẽ trở nên tròn vị và ngon hơn nhiều.
Cá chim chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá Chim
- Bột chiên giòn
- Rau xà lách, húng,..
- Tỏi, ớt, nước mắm, đường
Bước 2: Sơ chế
- Làm sạch vảy bên ngoài của cá chim, mổ xẻ vây cá, bỏ nội tạng của cá. Cắt khúc chiên hoặc để cả con chiên thì bạn khứa thân cá ra.
- Lăn đều với bột chiên giòn.
Bước 3: Chế biến
- Bắc lên bếp chảo dầu, đun sôi dầu rồi thả cá từ từ vào và nhỏ bớt lửa đi.
- Cứ chiên như vậy đến khi chín vàng đều cả 2 mặt là chúng ta được thành phẩm món cá chim chiên.
- Tỏi ớt băm nhỏ, cho vào bát, thêm chút đường, rót nước mắm, sao cho vừa ăn là được.
Cá chim được chiên vàng giòn, cá được tẩm bột chiên giòn nên lớp da ăn vào giòn rụm, bên trong thịt cá chắc, thanh ngọt. Ăn kèm với rau củ được nướng chín tới kết hợp với vị mắm tỏi sẽ khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Từ cá chim chỉ với các nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị, các bước làm đơn giản thì công việc nội trợ đã trở nên khá là đơn giản đối với mọi người. Qua đây chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá chim làm món gì ngon rồi đúng không? Chúc các bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng với gia đình. Chúc các bạn thành công!!
Nhận xét
Đăng nhận xét