Bật mí cách làm cá lăng nướng riềng mẻ ngon
Cá lăng đen là loài cá để chế biến món ăn rất phổ biến với mọi người ở Việt Nam. Loại cá này vừa giàu dinh dưỡng vừa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Nổi bật nhất trong số đó phải kể đến món cá lăng nướng riềng mẻ. Liệu bạn đã biết cách làm món ăn này như nào cho ngon chưa? Vậy hãy cùng Cá Mú Đỏ đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng
Riềng, mẻ, mắm tôm
sả, nghệ, hành khô, ớt, rau thì là
Dầu điều để lấy màu (nếu có)
Ngũ vị hương
Nước mắm, hạt nêm, đường, chanh, muối …
Cách làm món cá lăng nướng riềng mẻ
Sơ chế nguyên liệu
Cá sau khi mua về dùng nước nóng dội lên cá để da cá nhả hết nhớt, sau đó dùng muối và chanh chà sát vào da cá khi nào cảm thấy hết nhớt thì đem đi rửa sạch lại bằng nước, mổ bụng làm sạch. Tiếp theo bạn phi lê hoặc cắt cá miếng vừa ăn là được.
Tiếp đó bạn cho hỗn hợp sả, hành, ớt nghệ vào cối giã nhuyễn, bạn có thể dùng máy xay cũng được (Lưu ý, nếu như dùng máy xay thì bạn cho thêm chút dầu ăn vào để xay nhé)
Ướp cá lăng
Phần cá đã sơ chế bạn cho hết vào nồi hoặc bát to, tiếp đến tùy vào lượng cá bạn nêm nếm các gia vị như đường, mắm tôm, mẻ, dầu ăn và ngũ vị hương vào sao cho vừa phải, sau đó bạn đổ hết hỗn hợp ướp vừa giã nhuyễn vào, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để cá được thấm đều gia vị.
Làm cá lăng nướng riềng mẻ
Trong thời gian ướp cá, hãy chuẩn bị một bếp than hồng, quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ nướng cá để hạn chế cá bị dính vào vỉ nướng. Cá sau khi ướp đủ thời gian thì bạn cho cá lên vỉ để nướng. Vì cá lăng đã được phi lê hoặc chặt nhỏ thì bạn chỉ cần nướng từ 15-20 phút là cá chín. Chú ý lật 2 mặt cá liên tục và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.
Thành phẩm món cá lăng nướng riềng mẻ
Sau khi cá nướng chín, bạn cần chuẩn bị đĩa, lót 1 lớp rau thì là vào rồi xếp cá lăng lên và trang trí theo sở thích của bạn. Cuối cùng thưởng thức món cá lăng nướng riềng mẻ thơm ngon ngày thôi.
Một số lưu ý khi làm cá lăng nướng riềng mẻ
Khi nướng cá bạn cần đợi một mặt được nướng khô rồi mới được đảo mặt còn lại tránh trường hợp bị vỡ cá. Cá khi ướp bạn có thể ướp vừa phải gia vị để khi thưởng thức bạn nên cuốn thêm bánh tráng rau củ chấm thêm nước mắm chua ngọt nữa thì sẽ vừa cảm nhận được vị cá vừa ngon vừa trọn vị hơn đấy.
Cách chọn mua cá lăng ngon, chuẩn tại Hà Nội
Để có được món cá lăng nướng riềng mẻ ngon cho gia đình, bạn cần phải biết cách chọn mua cá lăng tươi sống chuẩn nhất. Khi mua bạn nên chọn những con có da đen bóng, thịt có sự đàn hồi khi nhấn vào, da cá k xước và cá đang còn khoẻ. Như vậy sẽ giúp ích cho hương vị của cá tuyệt vời hơn đấy.
Như vậy, qua bài viết trên đây của Cá Mú Đỏ thì sẽ giúp các bạn có thể biết được cách chế biến món cá lăng nướng riềng mẻ, cũng như cách mua cá lăng ngon và chuẩn, Hy vọng món cá lăng nướng riềng mẻ sẽ là món ăn nằm trong thực đơn của gia đình bạn. Xin chân thành cảm ơn!
Nhận xét
Đăng nhận xét