Cá dứa kho tộ - Món ăn quen thuộc cho mâm cơm gia đình

Cá dứa kho tộ là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn nổi bật với hương vị đậm đà, thịt cá mềm và nước kho thơm ngọt. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà món ăn này còn mang đậm bản sắc vùng quê sông nước. Nếu bạn yêu thích các món ăn mang đậm hương vị đồng quê, thì cá dứa kho tộ chính là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết dưới đây, Cá Mú Đỏ sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cá dứa kho tộ đơn giản nhưng đầy hương vị, để bạn có thể tự tay chế biến tại nhà.

Tại sao món cá dứa kho tộ lại được yêu thích?

Cá dứa là một loại cá biển được nhiều người ưa chuộng nhờ thịt mềm, ngọt và ít xương. Cá dứa kho tộ, với hương vị đậm đà của nước mắm, đường và gia vị, sẽ "thuyết phục" được cả những vị khách khó tính nhất. Kho tộ là một kỹ thuật chế biến truyền thống, giúp gia vị thấm đều vào cá và tạo nên một món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm gia đình người Việt.

Lý do món ăn này được ưa chuộng nhiều đến vậy có thể kể đến như:

• Thịt cá dứa ngọt mềm: Cá dứa có thịt mềm, ngọt tự nhiên, ít xương, rất dễ ăn và thích hợp cho mọi lứa tuổi.
• Nước kho đậm đà: Với cách kho đặc biệt, gia vị được thấm đều vào cá, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
• Dễ làm, ít tốn thời gian: Mặc dù là món kho, nhưng cá dứa kho tộ lại không mất quá nhiều thời gian chế biến và phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
• Thực phẩm dễ kiếm: Cá dứa là loài cá phổ biến ở vùng sông nước miền Tây và có thể dễ dàng tìm thấy ở các chợ cá, siêu thị. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình.
• Hương vị đặc trưng: Với sự kết hợp của gia vị mặn, ngọt, cay và thơm, món cá dứa kho tộ sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.
• Dinh dưỡng cao: Cá dứa không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt cá dứa chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

>> Báo giá cá dứa 1 nắng hàng loại 1 tại Hà Nội

Cách làm cá dứa kho tộ đơn giản tại nhà

Hãy cùng tìm hiểu cách làm món cá dứa kho tộ đơn giản nhưng đầy hương vị dưới đây. Đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyên liệu làm cá dứa kho tộ

• 1 con cá dứa (khoảng 600g - 1kg)
• 1 củ hành tím
• 1 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước màu (hoặc màu hạt điều)
• 1/2 chén nước dừa tươi (tùy chọn để thêm vị ngọt tự nhiên)

Hướng dẫn cách làm cá dứa kho tộ

Bước 1: Sơ chế cá dứa

• Cá dứa sau khi mua về sơ chế sạch sẽ và để ráo nước.
• Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, mỗi khúc dài khoảng 5-7cm.
• Ướp cá với một ít muối, tiêu, hành tím băm nhỏ và để khoảng 15-20 phút để gia vị thấm vào cá.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị kho cá

• Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào, đun lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Khi hành tỏi vàng thơm, cho cá dứa vào chiên sơ qua cho cá săn lại.

Bước 3: Kho cá

• Sau khi cá đã săn lại, đổ nước màu vào nồi, rồi thêm nước mắm, tiêu, bột ngọt và nước dừa (nếu dùng). Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
• Đun nồi cá trên lửa nhỏ, thi thoảng bạn nên trở cá để gia vị thấm đều và tránh cá bị cháy. Kho khoảng 20-30 phút, đến khi nước kho cạn và sệt lại, cá thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

• Kiểm tra lại độ mặn ngọt của nước kho, nếu cần thiết, bạn có thể thêm chút gia vị cho vừa ăn.
• Khi cá đã chín mềm, nước kho sánh lại, tắt bếp và rắc một chút tiêu lên trên.

Thành phẩm món cá dứa kho tộ

Món cá dứa kho tộ này có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bún tươi. Nước kho thơm ngon, đậm đà sẽ làm tăng thêm hương vị món ăn, khiến bạn không thể dừng đũa. Món này cũng rất hợp khi ăn với rau sống hoặc dưa chua, giúp cân bằng vị mặn ngọt và làm cho bữa cơm thêm phong phú.

Một số mẹo để món cá dứa kho tộ ngon, hấp dẫn hơn

• Chọn cá dứa tươi: Bạn nên chọn cá dứa tươi, có thân thịt chắc và da sáng bóng. Cá dứa thịt ngon, không có mùi tanh sẽ làm cho món kho thêm hấp dẫn, đồng thời bảo đảm sức khoẻ cho các thành viên nhà bạn.
• Nước dừa tươi: Thêm nước dừa tươi vào kho sẽ làm món ăn thêm phần ngọt tự nhiên và đậm đà. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc.
• Kho cá với lửa nhỏ: Để cá thấm đều gia vị và nước kho sánh lại, bạn cần kho cá với lửa nhỏ trong thời gian dài. Điều này giúp cá không bị nát mà vẫn giữ được hình dạng đẹp.

Cá dứa kho tộ là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt là khi kết hợp với cơm nóng. Đây là một món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình miền Tây, và cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món ăn đậm đà, dễ chế biến. Hãy thử ngay món cá dứa kho tộ này và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng cá, từng giọt nước kho ngọt lịm!