Tuyệt chiêu sơ chế Cá Chình tại nhà: Khử mùi tanh và làm sạch nhớt đơn giản

-

Cá chình là loại hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, lớp nhớt và mùi tanh đặc trưng của cá chình lại khiến không ít người “ngại” khi chế biến tại nhà. Đừng lo! Trong bài viết này, Cá Mú Đỏ sẽ bật mí cho bạn những cách sơ chế cá chình đơn giản, sạch nhớt và khử mùi tanh hiệu quả nhất, giúp bạn tự tin nấu được những món ngon chuẩn vị nhà hàng.


1. Chuẩn bị nguyên liệu trước khi sơ chế cá chình

Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị:

  • Cá chình tươi (nên chọn loại còn sống hoặc mới làm thịt)

  • Muối hạt

  • Chanh hoặc giấm

  • Rượu trắng

  • Nước sôi (khoảng 70–80°C)

  • Dao, thớt và găng tay sạch

👉 Mẹo chọn cá chình tươi:
Chọn cá có da bóng, nhớt trong chứ không đục, mình săn, mắt trong và không có mùi lạ. Cá tươi giúp món ăn thơm ngon và dễ sơ chế hơn nhiều.

2. Cách làm sạch nhớt cá chình nhanh gọn

Cách 1: Dùng nước sôi và tro bếp hoặc muối hột

  • Đầu tiên, rửa sơ cá chình bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.

  • Sau đó, chần nhanh cá chình qua nước sôi khoảng 10–15 giây (không quá lâu kẻo cá bị chín da).

  • Khi lớp nhớt bắt đầu bong, bạn chà mạnh với muối hột hoặc tro bếp cho đến khi da cá hết trơn.

  • Rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

Cách 2: Dùng chanh hoặc giấm

  • Sau khi rửa sơ cá, cho 2–3 thìa giấm hoặc nước cốt chanh vào cá.

  • Dùng tay xoa nhẹ toàn thân cá khoảng 2–3 phút, bạn sẽ thấy nhớt tan dần.

  • Cuối cùng, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.

💡 Mẹo nhỏ: Không nên dùng dao cạo nhớt vì dễ làm rách da, mất đi độ dai tự nhiên của cá chình.

 3. Cách khử mùi tanh cá chình hiệu quả

Sau khi làm sạch nhớt, bạn cần khử mùi tanh để món ăn thơm ngon hơn. Có thể áp dụng một trong các cách sau:

Cách 1: Ngâm với rượu gừng

  • Giã nhỏ 1 củ gừng, hòa cùng 2 muỗng rượu trắng.

  • Thoa đều hỗn hợp này lên cá chình, để khoảng 10 phút rồi rửa lại.
    👉 Cách này giúp khử tanh và kháng khuẩn tự nhiên rất tốt.

Cách 2: Dùng sả và lá chanh

  • Đun sôi một nồi nước cùng vài cây sả đập dập và lá chanh.

  • Trụng sơ cá chình trong 20 giây, vớt ra để ráo.
    Mùi thơm từ sả và lá chanh sẽ át hoàn toàn mùi tanh, giúp cá dậy mùi hấp dẫn khi chế biến.

4. Một vài món ngon từ cá chình sau khi sơ chế

Sau khi làm sạch và khử tanh, bạn có thể biến tấu cá chình thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

  • Cá chình nướng riềng mẻ: Thơm nức mũi, cay nhẹ, đậm đà.

  • Cá chình om chuối đậu: Món truyền thống đưa cơm, béo ngậy mà không ngán.

  • Cá chình hấp gừng sả: Giữ trọn vị ngọt thanh, tốt cho sức khỏe.

Tất cả những món này đều có thể dễ dàng chế biến tại nhà nếu bạn biết cách sơ chế cá chình đúng chuẩn.

Kết luận: Sơ chế cá chình không khó nếu biết “tuyệt chiêu”

Chỉ với vài mẹo nhỏ trên, bạn đã có thể làm sạch nhớt và khử tanh cá chình tại nhà một cách dễ dàng, nhanh chóng.
Từ đó, món cá chình không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc, mà còn trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn bao giờ hết.

Nếu bạn muốn thưởng thức cá chình tươi – sơ chế sẵn – chế biến tiện lợi, hãy ghé ngay Cá Mú Đỏ, nơi chuyên cung cấp hải sản tươi sống, sạch và chuẩn vị biển.

📞 Hotline: 0917 158 886
🌐 Website: camudo.com
📍 Cá Mú Đỏ – Giao hải sản tươi mỗi ngày, mang vị biển đến tận bàn ăn! 🐠💙

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

#4 bước làm cá tầm nấu dưa chua ngon xoắn lưỡi!!!

-
Hình ảnh
Cá tầm nấu dưa chua như thổi một làn gió mới vào bữa ăn gia đình. Với hương vị thơm ngon, đậm đà và rất dễ làm thì đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời để bạn "làm mới" thực đơn. Sự kết hợp giữa vị chua chua từ dưa cùng vị ngọt thanh của cá tầm, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng Cá Mú Đỏ vào bếp chế biến món cá tầm nấu dưa chua này nhé! Nguyên liệu làm món cá tầm nấu dưa chua Cá tầm : 500g Dưa chua : 200g Hành tím : 2 củ Gừng tươi : 1 nhánh nhỏ Gia vị : Muối, tiêu, đường, nước mắm, hành lá Nước : 1 lít 👉 Xem ngay báo giá cá tầm tươi sống hôm nay ở Hà Nội Cách nấu cá tầm với dưa chua Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu Rửa sạch cá tầm, để ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tím băm nhỏ, gừng cắt lát mỏng. Dưa chua vắt nhẹ để bớt muối, sau đó cắt nhỏ. Bước 2: Xào hành và gừng Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho hành tím và gừng vào xào thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng, bạn cho dưa chua vào xào cùng, đảo đều khoảng 2-3 phút để ...
Đọc thêm

Cá bò giáp bao nhiêu 1kg?

-
Hình ảnh
Cá bò giáp được người tiêu dùng đánh giá là có thịt ngon nhất trong số các loại cá. Không những thế mà loại cá này vô cùng quý hiếm và không dễ gì tìm mua được. Bởi vậy nên có rất nhiều người đặt ra câu hỏi là mua cá bò giáp ở đâu? Cá bò giáp bao nhiêu 1kg ?... Hiểu được điều đó, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp toàn bộ những thắc mắc nêu trên. Cá bò giáp là cá gì? Cá bò giáp hay còn được gọi là cá bò đá, chúng thuộc họ nhà cá bò và là một trong những loại hải sản cao cấp thường xuyên xuất hiện tại các nhà hàng lớn nhỏ trên cả nước. Cá bò giáp được tìm thấy nhiều nhất là ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Ở Việt Nam cũng có những số lượng không nhiều, chủ yếu thường thấy ở Lý Sơn, Khánh Hòa, Phú Quý. Hình ảnh cá bò giáp tươi sống Lớp da bên ngoài của cá dày, cứng. Môi trường sống chủ yếu của chúng là ở những rạn san hô nằm sâu bên dưới đáy biển. Để đánh bắt được loại cá này thì cần đến những người ngư dân chuyên nghiệp, có tuổi nghề lâu đời vì chúng rất khó bắt. Cá bò giáp bao nhiêu 1kg?...
Đọc thêm

Top 5 món Cua Cà Mau ngon nhất – Dùng cua gạch hay cua thịt?

-
Hình ảnh
Nhắc đến Cà Mau, người ta nghĩ ngay đến cua biển - món quà quý của vùng đất mũi với thịt ngọt thanh, gạch béo ngậy và vị mặn mà của biển khơi. Cua Cà Mau từ lâu đã trở thành đặc sản nổi tiếng nhất Việt Nam, được ưa chuộng cả trong nước lẫn quốc tế. Nhưng bạn có biết: không phải món nào cũng nên dùng cua gạch - và cũng không phải lúc nào cua thịt cũng là lựa chọn hoàn hảo? Bài viết dưới đây sẽ bật mí Top 5 món cua Cà Mau ngon nhất , đồng thời hướng dẫn bạn chọn đúng loại cua cho từng món - để mỗi miếng cua đều đậm vị, trọn hương và xứng đáng với danh xưng "vua của biển miền Tây". 1. Cua Cà Mau hấp - Giữ trọn vị ngọt nguyên bản Cua hấp là cách chế biến đơn giản nhưng lại "đỉnh cao" trong việc giữ nguyên hương vị tự nhiên của cua. Loại cua phù hợp: Cua gạch, cua thịt. Lý do: Cả cua gạch và cua thịt đều vô cùng chất lượng, cua thịt thì có phần thịt chắc, ngọt đậm, cua gạch thì chắc, gạch son béo ngậy ăn cực kỳ ngon. Cách chế biến chuẩn: Hấp cua cùng bia hoặc sả để giảm ...
Đọc thêm