Top 5 món ngon nhất từ cá Chình Hoa hấp dẫn khó cưỡng

Cá chình hoa từ lâu đã được xem là "đặc sản nước ngọt - nước lợ" nhờ thịt săn chắc, ít xương dăm và vị ngọt tự nhiên. Nhờ đó, loại cá này xuất hiện trong nhiều món ăn từ bình dân đến cao cấp. Nếu bạn đang tìm những công thức ngon - dễ - đưa cơm nhất từ cá chình hoa, bài viết dưới đây của Cá Mú Đỏ sẽ giới thiệu Top 5 món ăn ngon nhất từ Cá Chình Hoa. Mời các bạn cùng tham khảo!

1. Cá chình hoa om chuối đậu - Món truyền thống, hương vị hài hoà

1.1. Lý do món ăn đặc biệt

Cá chình hoa om chuối đậu là món ăn mang đậm hương vị Bắc Bộ. Khi om cùng chuối xanh, đậu phụ và nghệ, cá trở nên thơm béo nhưng không hề ngấy. Mùi thơm đặc trưng của tía tô, lá lốt kết hợp với nước om sệt tạo nên món ăn vừa ấm bụng vừa đưa cơm.

1.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 - 1,5kg cá chình hoa
• 4 - 5 quả chuối xanh
• 3 miếng đậu phụ
• Hành
• Tỏi
• Nghệ tươi
• Riềng
• Mắm tôm
• Nước mắm
• Lá tía tô
• Lá lốt
• Gia vị thông dụng khác

1.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Cá chình hoa mua về làm sạch nhớt bằng muối hoặc nước nóng. Sau đó cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Chuối gọt vỏ, thái miếng và ngâm nước muối.

Bước 3: Phi hành tỏi, cho nghệ, riềng vào rồi đổ chuối vào xào.

Bước 4: Cho cá, mẻ vào om cùng đến khi nước sệt lại.

Bước 5: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thêm tía tô, lá lốt thái nhỏ là có thể tắt bếp và bày ra mâm thưởng thức.

Thành phẩm món ăn không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng vô cùng tuyệt hảo. Thịt cá mềm, ngọt, hơi dai, hoà quyện với nước om béo nhẹ. Chuối xanh bùi bùi và đậu chiên giòn thấm nước sốt khiến món ăn trở nên tròn vị hơn bao giờ hết.

2. Cá chình hoa nướng muối ớt - Món nhậu "đỉnh của chóp"

2.1. Điểm nổi bật của món nướng muối ớt

Với lớp da bóng, thịt săn và ít xương, cá chình hoa đặc biệt thích hợp cho món nướng. Khi tẩm ướp muối ớt, mùi thơm quyện với vị cay nhẹ khiến món ăn trở nên thơm nức, rất thích hợp để ăn chơi hoặc dùng trong các buổi tiệc gia đình.

2.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 - 2kg các hình hoa
• Muối hạt
• Ớt băm
• Tỏi
• Rượu trắng (dùng để khử mùi tanh)
• Chanh
• Rau sống, bánh tráng ăn kèm
• Gia vị thông dụng khác

2.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Cá sau khi mua về cần sơ chế sạch sẽ, dùng rượu trắng rửa qua để khử mùi tanh. Tuỳ vào sở thích của gia đình mà bạn có thể lựa chọn nướng nguyên con hoặc cắt thành từng khúc nhỏ rồi nướng.

Bước 2: Khứa nhẹ lên thân cá để cá nhanh chín và thấm đều gia vị.

Bước 3: Pha hỗn hợp gồm: muối, ớt, dầu ăn, tỏi băm và thoa đều lên thân cá.

Bước 4: Nướng cá chín trong khoảng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 200 độ C hoặc nướng trên than hồng, đến khi cá chín vàng đều 2 mặt là được.

Món cá chình hoa nướng muối ớt có lớp da giòn nhẹ, phần thịt bên trong nóng hổi, dai ngọt. Mùi ớt thơm cay hoà cùng vị đậm đà của muối mang đến cảm giác vô cùng kích thích vị giác.

3. Lẩu cá chình măng cay - Món ngon cho ngày se lạnh

3.1. Tại sao nên chọn món này?

Lẩu măng cay vốn đã là món khoái khẩu của nhiều gia đình, khi kết hợp cùng cá chình hoa lại càng trở nên hấp dẫn. Hương vị chua nhẹ của măng, vị cay tê của ớt hoà với vị ngọt của cá tạo nên nồi lẩu đậm đà, ăn hoài không ngán.

3.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá chình hoa
• Măng chua, măng cay hoặc măng tươi
• Cà chua
• Sả
• Ớt
• Me
• Rau nhúng kèm: rau muống, cải thảo, hoa chuối, cải xanh,...

3.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Xào măng với dầu ăn để khử chua.

Bước 2: Xào cà chua cho ra màu rồi thêm nước dùng.

Bước 3: Cho măng vào nồi, nêm nếm chua - cay tuỳ khẩu vị.

Bước 4: Thả cả vào sau cùng để giữ độ ngọt và dai.

Bước 5: Khi ăn đun sôi nhẹ rồi nhúng rau, bún.

Nồi lẩu thơm lừng có một màu đỏ cam đẹp mắt, vị chua cay hài hoà. Thịt cá chình hoa mềm, béo, ngọt thơm và không bị nát khi nhúng, rất thích hợp cho ngày mưa hoặc những bữa tiệc cuối tuần.

4. Cá chình hoa kho nghệ - món đưa cơm đậm vị quê nhà

4.1. Lý do món kho luôn được yêu thích

Không chỉ dễ nấu, món kho nghệ còn giữ được hương vị nguyên bản của cá chình hoa. Nghệ giúp khử mùi tanh hiệu quả và tạo màu vàng cực kỳ bắt mắt.

4.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cá chình hoa cắt khúc
• Nghệ tươi (có thể dùng bột nghệ thay thế)
• Hành tím
• Tỏi
• Tiêu
• Gia vị thông dụng

4.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Ướp cá với muối, nghệ và tiêu trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, tiếp đến xếp cá đã ướp vào.

Bước 3: Kho liu riu trên lửa nhỏ đến khi nước cạn sệt lại.

Bước 4: Nêm nếm lại cho đậm đà, vừa miệng là được.

Cá kho nghệ có vị thơm nhẹ, thịt cá săn chắc và thấm gia vị. Món này ăn với cơm trắng thì đảm bảo là "tốn cơm" lắm đấy nhé!

5. Cháo cá chình hoa - Bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi

5.1. Vì sao nên thử món này?

Cá chình hoa rất giàu đạm, vitamin A, D và khoáng chất nên rất thích hợp để nấu cháo cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người đang cần bồi bổ sức khoẻ. Cháo thơm, ngọt nước lại cực kỳ dễ ăn.

5.2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá chình hoa
• Gạo tẻ
• Gạo nếp
• Hành
• Gừng
• Rau thơm
• Gia vị thông dụng

5.3. Các bước thực hiện

Bước 1: Hầm gạo thành cháo loãng.

Bước 2: Lọc thịt cá, xào sơ với hành - gừng.

Bước 3: Cho thịt cá vào cháo, nêm nếm vừa miệng.

Bước 4: Thêm hành lá và tiêu.

Chào thơm béo, thịt cá mềm và ngọt. Gừng giúp tạo vị ấm, rất tốt cho tiêu hoá.

6. Kinh nghiệm chọn cá chình hoa ngon

• Chọn cá da vàng nâu, hoa văn rõ nết, thân tròn chắc.
• Cá còn sống sẽ cho thịt dai, không bị bở khi chế biến.
• Không nên chọn cá có dịch nhớt đục hoặc mùi lạ.

7. Giá trị dinh dưỡng của cá chình hoa

Cá chình hoa cung cấp lượng đạm cao, ít chất béo xấu, đồng thời chứa nhiều omega - 3, vitamin A, D, B12,... giúp:

• Tăng cường sức khoẻ tim mạch
• Hỗ trợ xương khớp
• Cải thiện thị lực
• Tăng sức đề kháng

Với 5 món ngon từ cá chình hoa như om chuối đậu, nướng muối ớt, lẩu măng cay, kho nghệ, cháo cá chắc chắn sẽ mang đến cho bạn bữa ăn đậm đà, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi cả gia đình mình.