Cá Rô Biển Là Cá Gì? Lý Do Thịt Cá Rô Biển Chắc Ngọt, Ít Xương

Cá rô biển  hay còn gọi là cá vược - từ lâu nổi tiếng là loại cá thịt trắng ngon hàng đầu, thớ thịt chắc, ngọt và hầu như không có xương dăm. Nhưng điều gì làm cho cá rô biển khác biệt đến vậy so với cá rô đồng quen thuộc? Cùng Cá Mú Đỏ khám phá trong bài viết dưới đây nhé!

1. Cá rô biển là cá gì?

Cá rô biển hay còn gọi là cá vược, cá chẽm là một loài cá sống ở môi trường nước mặn và nước lợ, phân bố nhiều ở các vùng biển Việt NAm như Quảng Ninh, Hải Phòng, Khánh Hoà, Cà Mau,...

Đặc điểm nhận dạng:

• Thân thuôn dài, màu xám ánh bạc
• Đầu lớn, miệng rộng
• Thịt trắng, thơm, săn chắc
• Ít xương dăm, dễ chế biến

Trong ẩm thực, cá rô biển được ưa chuộng nhờ độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt phù hợp cho cả trẻ nhỏ, người lớn tuổi và người ăn kiêng.

>> Đặt mua cá rô biển tươi sống giá tốt tại Hà Nội

2. Vì sao thịt cá rô biển lại chắc, ngọt và ít xương hơn cá rô đồng?

2.1. Môi trường sống rộng - vận động nhiều hơn

Cá rô biển sống trong vùng biển và cửa sông, dòng nước rộng - sâu - chảy mạnh, khiến chúng phải di chuyển nhiều.

Kết quả: Cơ thịt phát triển săn chắc, thớ thịt dày hơn cá rô đồng sống trong ao hồ tĩnh.

2.2. Nguồn thức ăn tự nhiên phong phú

Chúng ăn:

• Cá nhỏ
• Tôm tép
• Giáp xác
• Sinh vật biển

Chế độ ăn giàu đạm tự nhiên giúp tăng độ ngọt của thịt, đạm cao nhưng không hề bị tanh hay bở.

2.3. Cấu trúc xương đơn giản - gần như không có xương dăm

Cá rô biển thuộc nhóm cá thân dài, hệ xương phát triển theo trục sống, rất ít xương nhỏ toả ra.

Vì vậy khi ăn:

• Không bị mắc xương
• Phù hợp với trẻ nhỏ
• Dễ sơ chế và chế biến

Trong khi đó, cá rô đồng có hệ xương toả mảnh và dày, sinh ra nhiều xương dăm nhỏ.

2.4. Độ mặn của nước biển làm thịt săn tự nhiên

Môi trường nước biển có độ mặn cao khiến cơ thịt cá trở nên chắc, đàn hồi, không bị bở như cá nước ngọt.

Đây chính là lý do cá rô biển khi hấp, luộc vẫn giữ được độ giòn - ngọt tự nhiên.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá rô biển

Cá rô biển giàu:

• Protein chất lượng cao
• Omega - 3
• Vitamin B12, D
• Selen
• Photpho

Đặc biệt, lượng chất béo thấp nên cực phù hợp cho người ăn healthy, tập gym hoặc người cần chế độ ăn nhẹ.

4. Cá rô biển làm món gì ngon?

Một số món nổi bật từ cá rô biển:

• Cá rô biển hấp xì dầu
• Cá rô biển sốt chanh dây
• Cá rô biển nướng muối ớt
• Cá rô biển phile áp chảo bơ tỏi
• Cháo cá rô biển cho bé

Thịt trắng, ít xương nên nấu món nào cũng "chuẩn chỉnh".

Cá rô biển không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, thịt chắc - ngọt - ít xương hơn hẳn cá rô đồng nhờ vận động nhiều, môi trường sống tự nhiên và cấu trúc xương đơn giản. Đây là loại cá bạn nên bổ sung vào bữa ăn để tăng dinh dưỡng và đổi vị cho gia đình.